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2013年09月21日
ノースカロライナ郷土料理BBQ
夕日が美しい。
だだっ広いし、空が広くて、雲がきれいなのがノースカロライナの空。カロライナブルー。
週の半ば、シャーロットセンターの副所長のナンシーが、夕食に誘ってくださいました。ご主人と二人で、私の大好きな、ノースカロライナ郷土料理のバーベキューの店へ。
OLDをOLEと表記するのが、いかにも田舎の古い方言っぽい！
日本でもそうですが、家族経営の古い、やや汚いかもしれない、そういうお店が、やっぱり絶対に美味しい！
南北戦争中に生み出されたという名物のハッシュパピー。トウモロコシの粉の揚げ物。
カロライナバーベキュー専門ソースをかけていただきます。
レモン入りの少し甘いアイスティーも定番です。
お目当てのメインディッシュはこれ！
ポークの丸焼きバーベキュー、ハッシュパピー、コールスロー!!!
懐かしい味。
カロライナのバーベキューソースは独特です。アウターバンクスに近いところのノースカロライナ東部（グリーンビルやウィルミントン方面）だと、もっと酢が利いています。
テネシーの方に行くと、もっとあっさり。
この辺り（シャーロットやアッシュビルあたり）が一番、カロライナらしい味です。
だだっ広いし、空が広くて、雲がきれいなのがノースカロライナの空。カロライナブルー。
週の半ば、シャーロットセンターの副所長のナンシーが、夕食に誘ってくださいました。ご主人と二人で、私の大好きな、ノースカロライナ郷土料理のバーベキューの店へ。
OLDをOLEと表記するのが、いかにも田舎の古い方言っぽい！
日本でもそうですが、家族経営の古い、やや汚いかもしれない、そういうお店が、やっぱり絶対に美味しい！
南北戦争中に生み出されたという名物のハッシュパピー。トウモロコシの粉の揚げ物。
カロライナバーベキュー専門ソースをかけていただきます。
レモン入りの少し甘いアイスティーも定番です。
お目当てのメインディッシュはこれ！
ポークの丸焼きバーベキュー、ハッシュパピー、コールスロー!!!
懐かしい味。
カロライナのバーベキューソースは独特です。アウターバンクスに近いところのノースカロライナ東部（グリーンビルやウィルミントン方面）だと、もっと酢が利いています。
テネシーの方に行くと、もっとあっさり。
この辺り（シャーロットやアッシュビルあたり）が一番、カロライナらしい味です。
Posted by Tomoko at 15:10│Comments(1)
│海外見て歩き
この記事へのコメント
情報ありがとうございます。
写真のメニュー、どれも美味しそうですね。
写真のメニュー、どれも美味しそうですね。
Posted by くろやん at 2013年09月21日 19:35
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